نصائح هامه ومفيده

مشرفه 176 22/05/2009

نصائح عامة وهامه

للجبن أنواع كثيرة منها الطري والمطبوخ . والمتخمر :

فالجبن الطري يتم الحصول عليه باضافة ( المنفحة )

إلى الحليب , ثم تبر جرارته فيتخثر , ثم يعصر ويصب في

قوالب ويؤكل نيئاً بعد أضافة الملح اليه .

أما الجبن المطبوخ فتضاف ( المنفحة ) إلى الحليب

الفاتر ويسخن مرة أخرى لدرجة 60 ثم يعصر وبضب

في قوالب

ويسمى ( القشوان أو الرومي ) أو الفرويير) .

أما الجبن المختمر ويتم الحصول عليه بترك الجبن الطري

بعد فصله من مصله حتى يتخمر وويتعفن منه ويستخرج

( الشنكاليش ) الذي يكثر استعماله في بلادنا

تعتبر الزبدة أفضل من السمن النباتي كمادة دهنية

حيوانية نطراً لأحتوائها على الفتيامن ( آ)

يمتاز لحم الطيور قبل كل شيء برقته لأنه يحتوي

على انسجة عضلية مرنة يسهل تفتيتها لأنها خالية من

ذلك الغلاف القاسي الذي يلف العضلات والذي

نراه في لحم الماشية .

ينتد عن ذلك تسهيل مهمة مضغه وهضمه .

الدجاج :

يؤكل عندما يكون فتياص أي في سن 8 ـ 10 شهر

في الطيورمجموعة فيتامينات ( ب ـ ب ب ) أول

ما يوصف علاجاً للمرضى وللناقهين .

يؤخذ الدجاج مشويا لسهولة هضمه .

يدخل في عدة أنواع من الطهي ليستفاد من شحمه

وخاصة في الحساء .

تزيد حالات الصداع النصفي بتقدم السن

يحدث الصداع نتيجة أمراض عضوية ولا شأن له

بالأسباب النفسية

الأرق يسبب الإجهاد

التفاح :

فاكهة مرطبة وسهلة للأمعاء .

مفيد في الأمراض الالتهابية الحادة ؛

يخفف من ألام الحمىً ؛ ومفيد للكبد والكليتين والمثانة ؛

إذا يسهل عملها ؛ ويهدئ السعال ؛

ويسهل افراز البلغم .

وهو من أغنى الفواكه بالفيتامينات والمثل الشعبي يقول

: خذ تفاحة باليوم تبعد المرض عنك دوم.

يحتوي على الفيتامينات (أـ ب1 ـ ب2 ـ ث )

وللتفاح عدة وصفات طبية يعالج بها.

خل التفاح وعلاجاته وصنعه :

يغسل التفاح جيداً بالماء ؛

ثم يقطع إلى قطع متوسط الحجم ؛

ويعبأ في آنية من الفخار ؛

أو مرطبان من البلاستيك ؛

وتغطى الأنية بقطعة من القماش ؛ وتحفظ في مكان دافئ .

لمدة خمسة واربعين يوماً حيث يختمر ؛

بعده ويعصر ويعبأ في قناني من الزجاج ويختم .

التين :

غني بالفيتامينات (أ ـ ب ـ ث ) ويحتوي على نسبة

علية من المواد المعدنية كالحديد والكلس والنحاس

وهي بانية للجسم ومولدة للدم . يوصف التين في

عدة علاجات

الكرز:

الكرز يحتوي على نسبة من الفيتامين (ث)

ويوصف في علاج بعض الأمراض

البرتقال:

مساعد على الهضم ؛

ويعتبر مشهياً إذا تناوله الانسان قبل الطعام ؛

ولعصير البرتقال اثر فعال في حالات النزف ؛

وفي وقف اقياء الحمل.

من المستحسن اكل البرتقال ؛ وليس شرب عصيره

عند المرضى . يوصف البرتقال في عدة حالات

الليمون :

له قدرة على ترميم الأنسجة ؛ فهو غنى

بالفيتامينات ( أ ـ ب2 ـ ب2 ـ ب ب ) وبالمعادن

كالحديد والكلس . والبوتاس . والفوسفور .

والكربوهدرائيات والبروتين . وهو غني ايضا

بالفيتامين (ث) كما يؤخذ شرابه.

العنب :

من اغنى الفواكه بالفيتامينات ؛

وله دور فعال في بناء الجسم . وتقويته وترميم انسجته ؛

وعلاج الكثير من امراضه . يحتوي على

الفيتامينات ( أ ـ ب ـ ث) والمعادن من البوتاس

والكلس والصودا والماغنزيا وحامض الحديد

الكلس والسيليس وحامض الفوسفور .

الموز:

فاكهة مغذية غنية بمواد الفحم ؛

التي تعطي الجسم الطاقة الحرارية ؛ وكلما ان

الموز تحولة جزء كبير من نشائه سكر يحتوي الموز

على الفيتامينات ( ث ـ ب ـ ب2 ـ ب6 ـ ب12 ـ أ ـ د ـ و ) .

أن وجبة منالخبز الموز الحليب تحتوي على جيمع العناصر

اللازمة لنمو الأنسان .

التمر :

هو أول غذاء رئيسي لسكان الصحراء ؛ لكونه

غذاء كاملاً وغني بالمعادن والفيتامينات ( ب1 ـ ب2ـ ب ب ـ )

وهو غني بالفوسفور ؛

إذ إن هذه المواد تقوي الأعصاب

وتلين الأوعية الدموية ؛ وترطب الأمعاء .

الجزر :

يعد غذاء ودواء في آن واحد لما يحتوي

من مقادير كثيرة من الفيتامينات .وهو غني

بالفيتامينات (أ ـ ث ـ د ـ و ـ ب ب ) وعلى

المعادن كالكبريت والفوسفور والكلور والصوديوم .

والبوتاس . والمنغنيزم . والكالسيوم . والحديد.

البندورة او الطماطم:

تؤكل نيئة مطبوخة .

وشراباً وهي غنية بالفيتامينات ( آ ـ ث ـ ب1 ب2 )

تحتوي البندورة على الفوسوفور والحديد والأملاح .

يستفاد من البندورة للروماتيزم والرمل البولية .

وحصيات الكلى . والمثاني والتهاب المفاصل .

للعفنات المعوية .

عسر الهضم . فهي تساعد على طرح الفضلات .

وومكافحة الأمساك إذ اخذت قشورها . اما المسحلب .

وهي المادة التي تقطس البندورة .

تساعد على تأمين عملية الأنزلاق المعوي .

إذا ترطب المعدة . تسهل مرور الكتل البرازي.

أما عصيرها فهو دمها وهذا سهل الامتصاص

يدخل الدورة الدموية عاملا أهم العناصر اللازمة للترميم .

إذا أردنا أن نتناول سلطة غنية بالبندورة . فيجب الا نضيف

لها الليمون والخل . بل نكتفي بالزيت بدون الملح

ويضاف اليه من الثوم والبصل

مشرفه 670 23/05/2009 العمر : 39 الموقع : طنطا

وجزاكى اللــــــــــــه كل خير عنا

» برامج دينيه هامه لابد من وجودها على جهازك
» تعليم التجويد "الدكتور أيمن سويد"سلسله هامه جدااا
» نصائح لك أختــــاه
» عشر نصائح لكي لاتسرح في الصلآة ...
» نصائح قالها الرسول (ص) للبشرة و الشعر و العين و الجسم ....‎