طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشوكولاته شرح بالصور

عضوه ذهبيه 86 04/08/2009 العمر : 35

((الكرواسون
العادي))

طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشوكولاته شرح بالصور A%3E

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر

6 ملاعق طعام حليب بودرة (

لا يستبدل بالسائل )

2 ملعقة طعام بيكنج باودر

نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق

نصف ملعقة شاي ملح

ملعقة طعام خميرة

ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة فى هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد

ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

-
التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة من الماء

ربع ملعقة سكر

الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي

حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك

أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها

الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و

متماسكة .

- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة

كبيرة

و ضعي

فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن

تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن

باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

-
اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف

المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو

خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم

اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة ,

كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي

و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

- اقطعي العجين بالسكين

لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق
.
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل

مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ

واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط

شديد ..

تغطية

الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية

المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى نتتفخ

-
اخبزيه في الفرن و قدميه .

بالصخة والعافية

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شئ

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

((كرواسان بالشوكولا))

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع

الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30

دقيقة

وبالهنا والشفااااا

عضوه ذهبيه 282 03/06/2009

تسلم ايديكى

وبارك لنا فيكى حبيبتى

» طريقة التحقق من صحة الاحاديث بالصور ( تفضلوا هداكم الله وايانا )
» طريقة لتسريع الداونلود بدون برامج الشرح بالصور ومجربة
» ღ خطوة خطوة طريقة وضع المكياج ولف الطرحة للعروسة المحجبة(بالصور والشرح) ღ
» ملف كامل عن طب الاسنان+الشرح بالصور
» تجااارب اضراااار المشروبات الغاازية بالصور